超级萌，不会硬皮的雪人版雪媚娘

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鱼鱼分享一个不需要烤箱就能做的甜点——雪媚娘。这次造型上做成了雪人模样，超级可爱吧！夹馅的部分是咸奶油奥利奥口味哦~糯米粉制作的皮冷藏后也不会发硬哦，口感非常不错~材料混合再蒸制就可以了，新手一学就会~

食材清单加入采购清单

糯米粉 75G

、

玉米淀粉 23G

、

牛奶 135G

、

砂糖 50G

、

无盐黄油 38G

、

淡奶油 300G

、

砂糖 25G

、

海盐 1.5G

、

奥利奥碎适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先称出材料
步骤2/16 点击查看大图
除黄油以外的材料全部混合，搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
过筛3次
步骤4/16 点击查看大图
过筛后无颗粒，开始准备蒸制
步骤5/16 点击查看大图
表面盖保鲜膜，戳洞
步骤6/16 点击查看大图
放入米博料理机蒸锅蒸30-40分钟，时间仅为参考，以全部蒸熟，没有流动为准。
步骤7/16 点击查看大图
蒸熟后趁热加入黄油，带一次性手套，将黄油和面团揉均匀，揉至手温即可。
步骤8/16 点击查看大图
揉好的面团是不粘的哦，密封放入冰箱冷藏1-2小时降温。
步骤9/16 点击查看大图
淡奶油加砂糖，海盐打发至固状。取出冷藏降温的面团，夹馅和雪媚娘模具（学厨WK9773，WK9774)
步骤10/16 点击查看大图
再次带手套将面团揉5分钟，揉好的面团不粘，切切面很光滑，很软
步骤11/16 点击查看大图
小号模具取25G面团，大号模具取40G面团。面团擀开，模具里裹一层熟糯米粉，方便脱模。
步骤12/16 点击查看大图
先把擀开的面团放到模具里，挤入奶油，再放奥利奥碎
步骤13/16 点击查看大图
再次挤上奶油，盖住奥利奥碎即可
步骤14/16 点击查看大图
提起面团周围，聚拢收口即可，收口的时候揪掉多余的面团
步骤15/16 点击查看大图
冷藏后直接脱模，用淡奶油做好造型，是不是很可爱的一个雪人呀~
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切开看看内馅满满哦，皮很软糯，馅料很足，超级好吃哦！

小贴士

1、熟糯米粉可以防粘，制作方法是小火不粘锅里直接加热，炒到微微泛黄即可盛起，用密封盒装好即可。 2、这个配方量比较大，家庭制作可以减半哦。全程揉面和擀皮请带上一次性防粘手套。 3、内馅可以换成水果，如果想要立体感更好用一些水果建议切大颗一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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