烤全鸡&麻辣手撕鸡
如果你买了烤箱,却不能做烤全鸡,这是你的遗憾。 如果你的烤箱有烤叉可以烤全鸡,你却不做一次,这也是你的遗憾。 如果你错过了今天这道美丽又销魂的烤全鸡,那你一定会后悔的~ 当它从CO660烤箱中出炉那刻,小卡顾不上烫手,就想立马把它拿起来吃掉! 看,那表皮浓郁焦香,满满一层油光,饱满的鸡肉鲜香诱人,等它稍放凉后做成麻辣手撕鸡,轻轻一撕扯就能剥下来,还有汁水渗出来呢! 别拦住小卡,我要去用CO660做烤全鸡了!60L的容量,多大的全鸡都能烤!
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准备好所用的材料,把鸡洗干净后沥干水,用厨师纸将表皮和内腔的水吸干。
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将腌料中大蒜生姜切片,洋葱切块,加入其他调料拌匀。
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将腌料均匀的抹在鸡身上及内腔,每一处都按摩均匀。
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将鸡装入保鲜袋,腌料汁倒入鸡肚子里,扎紧放盆里,入冰箱冷藏腌渍2小时以上。
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腌制中途要适当翻动保鲜袋,以便更入味。
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腌好的鸡去除腌渍料,用旋转烤鸡架固定好,用厨房纸巾将鸡表皮及内腔都吸干水份。
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步骤7/16
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COUSS 智能电烤CO660,将旋转烤叉固定好,底部放垫锡纸的烤盘。选择全鸡程序,启动旋转烤功能,烘烤约50分钟。
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步骤8/16
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烤好的鸡颜色金黄,非常诱人,开吃啦!
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鸡胸肉位置的肉较厚,味道比较淡,可以撕成条状,做成美味的麻辣手撕鸡。
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步骤10/16
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瓷碗里先放入辣椒粉,喜欢吃辣的记得配小米辣,加入五香粉和白芝麻。
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锅里加入色拉油,烧热后放入花椒粒,小火烧出香味即可。
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步骤12/16
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将花椒油趁热倒入辣椒碗中,并不断搅拌,激发出香味。
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步骤13/16
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趁热加入香葱末,加入生抽,搅拌均匀,香气迷人的麻辣酱就做好了。
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步骤14/16
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将麻辣酱倒入鸡肉丝里,淋上麻油,拌均匀,美味的麻辣手撕鸡就做好了。
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步骤15/16
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今日出炉
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最后一步
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1、腌制的调料可以根据喜欢的口感去调整,这里用比较简单的调料腌渍,烤鸡表皮香脆,肉质鲜嫩多汁,是原汁原味的,腌制的时间越长会越入味,也可冷藏腌制过夜哦!
2、鸡腌渍好后,要将鸡表皮和内腔的水份擦干,这样鸡会烤得更香。
3、全鸡烘烤,香气迷人,金黄的表皮,诱惑挡不住,而鸡胸肉位置的肉较厚,口感偏淡,做成了麻辣的手撕鸡,一鸡两吃,鲜香与麻辣同时享用,满足不同口感需求,特别棒哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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