简单易学的家常菜宫保鸡丁❗️(鸡肉滑嫩超级下饭)
一款很家常,非常受欢迎的盖浇饭,操作简单,味道不一般,值得一试哦 米饭扣入盘中,浇上刚出锅的宫保鸡丁,味道甜辣浓郁,透着微酸,时蔬撘配,色泽诱人
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准备食材,胡萝卜黄瓜各半根,鸡胸肉一块(约120克)花生米小半把,豆瓣酱一勺,葱一段,蒜3瓣,料酒,米醋,生抽
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胡萝卜切丁,提前用水焯8成熟
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锅中放适量的油,花生米放进去炸熟
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鸡胸肉切丁,加盐,白胡椒粉,玉米淀粉,一丁点糖,料酒去腥
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步骤5/14
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搅拌均匀,如果太干可以加一点水抓匀,最后放玉米油搅拌下,锁住淀粉
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步骤6/14
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准备调个料汁,一勺米醋,2勺生抽,一丁点盐,一勺白糖,一勺玉米淀粉,加适量的水化开,搅拌均匀
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步骤7/14
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黄瓜切丁,和焯水的胡萝卜丁放一起备用
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锅中放适量的油(比平时炒菜多一点)油温7-8成热下鸡肉滑炒,控油盛出来备用
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锅中留少许底油,放豆瓣酱一勺,葱蒜,煸炒出香味
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步骤10/14
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加胡萝卜黄瓜花生米翻炒30秒
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加滑熟的鸡胸肉,倒入料汁
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步骤12/14
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大火翻炒1分钟,关火出锅
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米饭扣入盘中,浇上刚出锅的宫保鸡丁,味道甜辣浓郁,透着微酸,时蔬撘配,色泽诱人
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最后一步
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一款很家常,非常受欢迎的盖浇饭,操作简单,味道不一般,值得一试哦
1.胡萝卜不容易熟,需要提前焯水断生
2.如果儿童吃可以减少豆瓣酱的量,或者不放
3.鸡胸肉需提前腌制,好入味,加玉米淀粉让肉变滑嫩,也可以放蛋清
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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