燕麦雪饼
这个燕麦雪饼,是我之前做雪媚娘,因为奶油少了,皮多馅少的情况下,鼓捣出的副产品。后面又经过一些改良,这才有了现在的雪饼。 我这次做的饼皮是在雪媚娘的基础上,加了一些奶粉,也稍微改动了糯米粉和玉米淀粉的比例,吃起来更软糯,奶味更足一些。 你们要是喜欢非常Q弹的口感,那么在揉面团的时候,千万不要客气,使出全身的力气,使劲盘它就是了!!!
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步骤1/7
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1.先做馅料:锅中倒入12g淀粉、135g牛奶,小火搅拌至无干粉状态,再加入两包麦片(大概30g)、12g奶粉,熬煮至浓稠备用
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步骤2/7
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2.再做饼皮:碗中倒入75g糯米粉、15g玉米淀粉、12g奶粉、10g糖、125g牛奶,搅拌均匀
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步骤3/7
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3.过筛倒入盘中,裹上保鲜膜,上锅蒸熟
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步骤4/7
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4.蒸熟的糯米团中,趁热加入15g软化的黄油,搅拌至完全吸收
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步骤5/7
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5.从盘中把糯米团子拿出,戴手套多揉搓一段时间,让它更有弹性,揉好的糯米团子,平均分割成大小一致的小团,桌上撒熟糯米粉,将小团子擀成扁扁的片状
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步骤6/7
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6.铺入模具中,加入适量燕麦馅
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最后一步
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7.包紧收口,稍微整形,再裹上一层熟糯米粉防粘即可
1. 牛奶过敏可选择用豆奶,皮和馅料都可换成豆奶
2. 也可包芋泥馅、紫薯馅
3. 包装起来送人也挺好看,糯米制品第二天会变硬,建议当天做当天吃
4.我用的麦片含糖所以没加糖,大家用无糖麦片可适量加糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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