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嫩葱炒猪肝的做法

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嫩葱炒猪肝

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买猪肝挺有讲究的，粗砂和细砂，细砂口感好，紫肝嫩气。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

猪肝 500g

、

料酒 1匙

、

盐 1-2匙

、

尖椒 4个

、

生姜半个

、

大蒜 3～4瓣

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
先买五元的紫肝，然后切成薄片，然后放碗中加入淀粉，料酒，一勺豆瓣，混合均匀静置两分钟，锅烧热下油，然后下姜蒜炒两下，倒入备好的猪肝，翻炒均匀，然后加入切好的尖椒在猪肝中翻炒五下，再加入切好的嫩葱段，加盐，鸡精，花椒粉起锅入盘。(猪肝不能炒太久，炒久了口感就不好了)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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