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荷兰豆炒腊味的做法

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荷兰豆炒腊味

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

荷兰豆（净） 190克

、

腊肠半根

、

熏腊肉一块

、

青红小辣椒各一个

、

蒜子 2-3大瓣，20克

、

葱白 1/3段

、

李锦记旧庄蚝油 8.5克

、

高粱酒 8克

、

鸡粉（可加可不加）少许

、

油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
荷兰豆230克择洗干净后190克。
步骤2/13 点击查看大图
用到的辅料就这些。
步骤3/13 点击查看大图
葱白切丝，辣椒切小片（不吃辣的不放，也可以去掉籽减低辣度），蒜子切片。
步骤4/13 点击查看大图
熏腊肉可以提前泡清水降低咸度，不太咸就不用泡。如果腊肉烟熏味道重，还可以用开水焯烫一下去掉异味。
步骤5/13 点击查看大图
将腊肉切片。
步骤6/13 点击查看大图
腊肠切片。
步骤7/13 点击查看大图
热锅凉油小火炒香蒜片和辣椒。
步骤8/13 点击查看大图
加入腊肉和腊肠翻炒出油。
步骤9/13 点击查看大图
加入荷兰豆大火炒。
步骤10/13 点击查看大图
炒到荷兰豆刚变色加盐。加高粱酒大火炒几秒。此时荷兰豆快熟了。
步骤11/13 点击查看大图
转小火或者离火时加入李锦记蚝油，再中大火翻炒均匀。不要炒糊。
步骤12/13 点击查看大图
都熟了放入葱白翻炒几下出锅。
最后一步点击查看大图
成品鲜香美味，荷兰豆还能保持脆嫩。

小贴士

不要炒过头，全程快炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-30

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