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火锅养生！何必排队？在家自制椰子鸡火锅

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羽翙的贪吃小厨房

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家乐的美食厨房

初到深圳的接风宴，小到日常晚餐、大到新人入职、部门团聚，无一不是椰子鸡，终于让我相信“不吃一顿椰子鸡就白来深圳”真的不是传言而已。 源于海南的椰子鸡，因为清淡却不失鲜美、新鲜却值得回味、原汁原味、营养丰富、强身滋补的特点在广东落地生根。 天气渐冷，想吃火锅又怕上火的我，又开始回味起来这清甜椰香+滑嫩鸡肉的养生黄金搭档。尝试了几次，我自己在家做的味道跟深圳店里吃的总是差点意思，直到最近尝试了家乐椰子鸡汤口味浓汤宝，『专业厨师的特调配方，使用新鲜的海南椰子无水榨取，椰香纯正地道』，做出来的椰子鸡火锅终于对了味道。 虽然一点味精都没添加，但因为采用8小时慢熬的方式，家乐椰子鸡汤口味浓汤宝鲜味已经充分融入汤底，入口就能感受到饱满的肉味和浓郁的鲜香，这下可算是解了馋了。分享我的做法给你们呀~
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
家乐椰子鸡汤口味浓汤宝 3粒
、
小仔鸡 1只（约500克）
、
红枣 2颗
、
松茸 2个
、
口蘑 2个
、
沙姜 1小块
、
鲜小青桔 3-4个
、
珍珠马蹄 1把
、
椰青 1个
、
金针菇 1把
、
嫩肉片 150克
、
豆腐皮 1把
、
老豆腐 1块
、
土豆 2-3个
、
红薯粉丝 1把
、
豌豆苗等蔬菜 适量
、
葱姜 适量
、
生抽 适量
、
小尖椒 几个
、
火锅丸子 随意
、
土豆 2-3个
烹饪步骤
小贴士

椰子鸡的做法看似简单，食材也就那么几样，但其实很讲究： ①海南椰青无水烹制：清淡微甜的椰青水既能给汤打底，又能低调不抢风头，默默凸显各种食材的风味。 ②文昌鸡、清远鸡：散养半年左右的仔鸡，要注意选择不太肥的，这样才能清淡不油腻，贵阳我没买到文昌鸡，用了外婆家养的本地仔鸡，做起来味道也不错 ③酱汁：地道的椰子鸡酱汁是沙姜+小青桔+小尖椒+生抽，贵阳果然也是没有沙姜的，我是去网上买的，试了下用本地老姜虽然风味不同，味道也是不错的，北鼻们也可以试试 ④调味和烹制配方，这个一般餐厅的配方咱肯定是没有的，只能自己摸索，或者像我一样，采用家乐椰子鸡汤口味浓汤宝，专业厨师研制+正宗海南椰子，味道纯正，按照配比加水都不用调味。而且省时省力还省钱（不用去餐厅排队、不用费力开椰青熬汤、不用自己研制味道配比、成本大大降低）。 ④我是在家乐旗舰店买的，目前我家这里的超市还没有出售，不过如果你是北上广深的baby，还可以上盒马叮咚购买哟~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-30

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