清炖干贝狮子头
清炖狮子头营养不油腻 处于生长发育期的孩子可以多吃 也是秋冬滋补润肺汤
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步骤1/10
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猪肉剁碎 肥廋比例1:3
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步骤2/10
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准备好马蹄铃切成小丁 姜切沫
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步骤3/10
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肉馅儿中加适量盐 白胡椒 料酒 玉米淀粉 蛋清
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步骤4/10
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搅拌均匀多摔打几下让肉馅儿变得粘稠这样炖好后会鲜嫩多汁
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步骤5/10
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干贝提前泡发好备用
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步骤6/10
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把肉馅儿搓成大小均匀的四份儿备用
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步骤7/10
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蒸锅水开后入锅中火蒸10分钟定型
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步骤8/10
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砂锅底下放四片去了白色筋部分的大白菜 再放入蒸好定性后的狮子头 最后加入干贝砂锅里面的水是提前烧开的 不要冷水下锅不然肉会柴
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步骤9/10
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砂锅小火慢炖两个小时就好啦吃的时候撒一点葱花更香 炖好后尝一尝汤要不要放盐 我没放盐吃起来是咸鲜的 如果觉得淡了可以根据自己的口味加入适量的盐
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最后一步
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不会拍图将就看吧 好吃是真的好吃
狮子头需要先定型再入砂锅炖 不然容易散
下砂锅炖的时候一定要开水但是不能沸腾 加入狮子头后就转小火慢炖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-30
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