节气养生饮食|自己发绿豆芽炒健康五行合菜
绿豆芽是特别适合春天吃的食材之一,它有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。 趁着疫情宅家期间,我也自己泡发了一些绿豆芽,这样健康环保,自己吃着也放心。发好的豆芽有点发红没关系,这个是因为有点透光的缘故,口感有点差营养价值一样,我下次罩两层黑色袋子试试。
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步骤1/5
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两把绿豆用温水浸泡12-24小时,直至出现白色小芽;利用家里的电饭煲小蒸屉,下面垫一块纱布围好,上面把发有小白芽的绿豆平铺在上面,再用一块纱布盖好;
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步骤2/5
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再在上面放一个重物压住,这样豆芽会长得直一些;外面用一个避光的无纺布袋子罩上不透光黑色最好;
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步骤3/5
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记得每天早晚各淋一遍水,要充分淋湿淋透;大概4-5天就可以收获了,炒一盘菜绰绰有余。
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步骤4/5
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鸡蛋两个打散炒好备用;韭菜洗净切段,胡萝卜切丝;绿豆芽去头尾;粉丝略煮一下,放点老抽香油上色;
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最后一步
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锅中放干辣子三个和葱蒜末煸香,下入银针和胡萝卜丝炒一下断生;再加入粉丝,加入蚝油一大勺,生抽一勺;加入韭菜和鸡蛋,再加入盐和糖各一小勺,十三香一小勺;炒匀后撒芝麻淋香油,出锅装盘开吃。
半糖有话说~
说它是健康五行合菜,是因为他正好有五种颜色,这次因为家里没有木耳了,所以没有放。算上它,银针(去了头尾的绿豆芽)、韭菜、鸡蛋、木耳、胡萝卜正好是五种颜色,也具有五种营养,在这个春季吃上一盘再合适不过了。立春时候吃这个也是最应景的,用新烙的春饼一卷,往嘴里一松,美味爽口哦!
一盘小小的炒合菜,包含了许多颜色和营养,不能小觑,愿这盘春意盎然的菜给你我带去温暖和健康!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-29
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