【坚果塔】
一款含有多种坚果,酥、甜、香脆可口的坚果塔,不但营养价值高,用来做伴手礼或下午茶的甜点都会是最佳的选择!
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步骤1/21
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黄油室温软化至可轻易按压状态,倒入糖粉、盐混合均匀。
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步骤2/21
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搅拌均匀、顺滑状态即可。
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步骤3/21
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一次性倒入全蛋液搅拌至完全融合。
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步骤4/21
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刚刚搅拌的时候会成蛋花样,用手动打蛋慢慢的搅拌一会就会融合了。
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步骤5/21
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筛入低筋面粉及杏仁粉混合均匀,差不多均匀的时候可以直接用手抓成团。
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步骤6/21
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轻轻揉至可抱成团即可。
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步骤7/21
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将面团分成22g左右的小团,此方可分15个22g的小面团。
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步骤8/21
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取一个小面团将面团放入模具底部中间,用拇指从里往向外向模具的边缘均匀的按压成型。
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步骤9/21
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用叉子或者是牙签在塔底扎几个排气洞来排气。所有的塔皮都弄后码在烤盘上。
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步骤10/21
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提前把烤箱调上下火预热至160度,将塔皮放进烤箱中层烘烤20分钟左右。
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步骤11/21
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将糖浆部分的所有材料都倒入锅里,先搅拌均匀,开中小火开始熬糖浆。
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步骤12/21
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等糖浆熬至冒泡泡后搅拌一下就不要再搅拌了以免糖浆返砂;糖浆熬至118度后就关火。
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步骤13/21
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倒入果仁搅拌均匀,尽量让每一颗果仁都粘上糖浆,稍稍放至手温状态即可。
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步骤14/21
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取一个烤好的塔壳,将果仁放进塔壳里;然后整理成上尖下圆的塔形。
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步骤15/21
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依次组装好所有塔壳,坚果塔就完成了。
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步骤16/21
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烤箱设置上下管165度,然后把组装好的坚果塔放入烤箱烘烤10分钟左右即可。
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步骤17/21
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出炉咯!
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步骤18/21
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成品。
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步骤19/21
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成品。
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步骤20/21
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成品。
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最后一步
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下午茶最佳选择!
1:煮糖浆的时候不要搅拌过度以免糖浆返砂。
2:拌好糖浆的坚果趁温热状态整形至佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-28
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