与你(芋泥)有缘/素食小四喜汤
从一块荔浦芋头开始的故事…… 这是一段素食带来的美好, 白色的豆腐是自己从一颗黄豆泡发开始的,淡紫的芋圆是从荔浦芋头蒸熟再制作的, 黄色的蛋皮不加淀粉带着原始的焦香, 绿色的蔬菜默默的无可替代的做着陪衬, 一切都带着食材原始的天然的味道,制作看着有些复杂,但内容极清纯~ 这一锅芋圆汤在朋友圈征名,被某位有文化的人赐名#与你有缘#,特别喜欢,但愿此汤能与你有缘,带给你不一样的素食感受!
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步骤1/10
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将芋头削皮切片,放入锅中隔水蒸熟,煤气上中火大概20分钟~
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步骤2/10
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小美料理机用户可以主锅加水650分钟克,时间20分钟/V/速度反转1,将芋头蒸熟~
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步骤3/10
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将蒸好的芋头碾压成泥~~小美用户可将蒸熟的芋头放入干净的主锅,时间10秒/-/速度反转4来进行碾压成泥的操作~
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步骤4/10
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碾压成泥的芋头加入淀粉、2克盐、胡椒粉少许搅拌成状态均匀的面团~~小美用户可以20秒/-/速度2-4反转来操作~
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步骤5/10
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取10克左右的芋泥搓成圆子,盘子里涂油防粘,这个动作比较重要,切记~
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步骤6/10
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不粘锅倒少许油,煤气小火加热,倒入打散的蛋液,摊成蛋皮,再切成条状备用~
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步骤7/10
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取一块豆腐,按需要取用切块~此豆腐为自制豆腐,制作方法可以搜我的菜谱《一起做豆腐》~
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步骤8/10
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准备一些绿色的蔬菜,青菜、菠菜、西兰花、荠菜…都可以,营养全面颜色好看~
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步骤9/10
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取一砂锅,放半锅水将水煮开,再放入芋圆将芋圆煮熟,芋圆漂浮在水面即为煮熟的状态、再放入蛋皮、豆皮、最后放入蔬菜,加少许盐,少许生抽,少许胡椒粉……小火煮开即可~
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最后一步
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蛋皮是用油煎的,所以整锅汤可以不用再加油了,如果放些红薯粉丝也会很赞,按自己的口味增减调味料~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-28
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