客家酿豆腐
作为一个客家人,酿豆腐怎么能不会。豆腐的嫩滑加上五花肉的鲜,味蕾在一瞬间征服,家常待客必备菜肴。
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步骤1/5
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将大块的豆腐切成适中大小,豆腐不要选择太嫩的那种,容易酿破,太老影响口感,买豆腐问问老板,他会推荐适合的给你。
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步骤2/5
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将五花肉、香菇、葱白剁碎加适量盐搅拌均匀。
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步骤3/5
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对技术不自信的可以把豆腐中间挖空在进行酿肉,我是直接筷子戳个洞就塞肉了。
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步骤4/5
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酿好的豆腐下锅两面煎至金黄,剪的时候可以先煎正面,就是你塞肉那面,翻面时比较不易弄烂。
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最后一步
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煎好后加半碗清水、适量的盐盖上锅盖焖煮。水快烧干时将半碗的勾芡(蚝油、酱油、生粉、水搅兑)倒入烧开,出锅撒葱花点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-28
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