家庭版～古早味蛋糕

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怀念的味道，古早味蛋糕，YoYo做给家人吃，YoYo的妈咪超爱，说很好吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 90克

、

玉米油 75克

、

糖 70克

、

鸡蛋 6个

、

牛奶 60毫升

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
1、准备好食材：低筋面粉90g、玉米油75g、牛奶60ml、白砂糖75g、鸡蛋6个；
步骤2/22 点击查看大图
2、鸡蛋清和蛋白分离，蛋清放冰箱冷藏10分钟备用；
步骤3/22 点击查看大图
3、玉米油加热后放入大碗；
步骤4/22 点击查看大图
4、玉米油筛入低精面粉；
步骤5/22 点击查看大图
5、z字搅拌均匀；
步骤6/22 点击查看大图
6、再加入牛奶搅拌；
步骤7/22 点击查看大图
7、加入一半的白砂糖；
步骤8/22 点击查看大图
8、将蛋黄加入玉米油面粉混合物；
步骤9/22 点击查看大图
9、蛋清打发成大一些泡沫；
步骤10/22 点击查看大图
10、加入剩余白砂糖的一半，继续打发；
步骤11/22 点击查看大图
11、打到泡沫变细一些；
步骤12/22 点击查看大图
12、再加入剩余的白砂糖，继续打发；
步骤13/22 点击查看大图
13、打发到蛋清泡沫能勾起小勾；
步骤14/22 点击查看大图
14、将三分之一的蛋清霜加入蛋黄液混合物中；
步骤15/22 点击查看大图
15、蛋黄液混合物上下搅拌均匀，翻动；
步骤16/22 点击查看大图
16、将剩余的蛋白霜加入蛋黄液混合物中；
步骤17/22 点击查看大图
17、Z字搅拌均匀蛋糕液；
步骤18/22 点击查看大图
18、将蛋糕模具铺好硅油纸；
步骤19/22 点击查看大图
19、倒入蛋糕液；
步骤20/22 点击查看大图
20、将蛋糕液震动铺平；
步骤21/22 点击查看大图
21、水浴法放入烤箱130度，烤69分钟；
最后一步点击查看大图
22、脱模后即可享用！

步骤4/22

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-28

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