比加州牛肉面好吃的红烧牛肉面
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家里的爷俩非常喜欢吃牛肉面,外卖的牛就那么两块儿,汤也不如自己小火慢炖的那么滋味儿足!吃着不过瘾!所以自己炖起来吧!真的超级美味!喜欢牛肉面的宝宝们一定不要错过它!
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
牛肉
400克
、
八角
1个
、
花椒
2克
、
香叶
2片
、
姜
两片
、
葱
2段
、
黄豆酱油
20克
、
生抽
20克
、
盐
15克
、
冰糖
5克
、
料酒
15克
、
白胡椒粉
适量
、
香菜末
适量
、
面条
适量
、
葱末
适量
、
白糖
20克(糖色用)
、
开水
200克(糖色用)
、
草果
1个(拍破去籽)
、
白蔻
2个
、
甜面酱
20克
、
白胡椒
少许
、
二荆条干辣椒
1-3个
烹饪步骤
-
步骤1/6
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牛上脑改刀切成滚刀块
-
步骤2/6
点击查看大图
冷水将牛肉下锅,加入葱姜料酒15克,大火烧开撇干净浮沫,直至如图,汤色清亮!焯水的汤千万不要倒掉,一定要撇净浮沫备用!
-
步骤3/6
点击查看大图
锅内放3汤匙油约40克左右,小火浸炸一会儿八角,白蔻,草果,花椒粒,然后倒入放有香叶和干辣椒的碗中备用!
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-11-28
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