蚝油生菜的做法

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蚝油生菜

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

西生菜 240g

、

大蒜 3-4瓣

、

姜 2.5克

、

盐 3克

、

蚝油 15克

、

草菇老抽 5克

、

白糖 4克

、

玉米淀粉一勺

、

水一勺

、

花生油 2勺

、

碗汁清水 50克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
一颗西生菜切开只用一半就够一盘了。
步骤2/17 点击查看大图
将西生菜用手撕成大片。
步骤3/17 点击查看大图
锅中烧开水，加入3克左右的盐，放入西生菜焯烫。
步骤4/17 点击查看大图
烫的时间不宜过长，只要看到叶片绿色变翠绿就捞出。
步骤5/17 点击查看大图
用漏勺盛住西生菜控水。
步骤6/17 点击查看大图
切薄薄的姜片
步骤7/17 点击查看大图
再切成姜米备用。
步骤8/17 点击查看大图
蒜子拍一下，切蒜米备用。
步骤9/17 点击查看大图
将蚝油和老抽，糖，和50克清水兑一起。
步骤10/17 点击查看大图
搅拌一下备用。
步骤11/17 点击查看大图
一勺淀粉加一勺清水兑成芡水。
步骤12/17 点击查看大图
锅烧热加凉油潤锅。
步骤13/17 点击查看大图
加入蒜米姜米炒香。
步骤14/17 点击查看大图
加入蚝油碗汁煮开。
步骤15/17 点击查看大图
转小火，加入芡水。
步骤16/17 点击查看大图
煮三四秒钟，酱汁变稠即可。
最后一步点击查看大图
控好水的西生菜放入盘中，倒上炒好的酱汁。李锦记旧庄蚝油，鲜咸回甜，做出的菜肴好吃极了！

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

西生菜不要久煮，酱汁不要煮糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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