酥皮泡芙体
酥皮泡芙在家做
-
步骤1/13
点击查看大图
先制作酥皮部分，室温软化的黄油和细砂糖搅拌均匀，低筋 面粉过筛进来，再次搅拌成面团状。
-
步骤2/13
点击查看大图
底部垫一张烘焙纸，放上酥皮面团上面再盖一张烘焙纸，擀成三毫米的薄饼。放冰箱冷藏20分钟，用压模刻出直径和泡芙一样的长度。
-
步骤3/13
点击查看大图
要想省事一点就直接团成一个面团，放冰箱冷藏过后再切成三毫米的薄片。
-
步骤4/13
点击查看大图
制作泡芙体部分低筋面粉过筛放旁边备用，牛奶水黄油加进来，炉子开中小火煮到沸腾5秒钟离火，过筛好的低筋面粉加进来软刮刀快速压拌。
-
步骤5/13
点击查看大图
压拌到无颗粒的细腻状态
-
步骤6/13
点击查看大图
再次拿回炉子上开小火，用软刮刀压拌。40秒底部结一层霜离火。及时放到另一个容器中冷凉到40度。
-
步骤7/13
点击查看大图
蛋液分少量多次加入每次都要搅拌到蛋液吸收到面团里。
-
步骤8/13
点击查看大图
两个鸡蛋不一定用碗也说不定不够，主要看状态，面糊非常细腻软刮刀调起来缓慢滴落成倒三角的状态。
-
步骤9/13
点击查看大图
裱花袋装圆花嘴将面糊倒进来，没有圆花嘴，可以在裱花袋上剪一个小口。烤箱提前预热，上火190下火170度。
-
步骤10/13
点击查看大图
泡芙和泡芙之间隔开足够的距离，不然会长到一起。
-
步骤11/13
点击查看大图
做好的书皮，轻轻的盖在泡芙糊上。
-
步骤12/13
点击查看大图
上火190度，下火170度烤15分钟，转为上火160，下火170度，烤20分钟闷3分钟出炉。
-
最后一步
点击查看大图
出炉晾凉后可以挤上自己喜欢的馅料。酥皮泡芙真的很好吃，值得你去动手制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-27
酥皮泡芙体的其他做法
酥皮泡芙体的相关分类
酥皮泡芙体的相关推荐
-
千万别喝太多，就怕你气色太好
643173人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67627273人看过 -
凉拌鸡丝(鸡胸肉的美味吃法)
540839人看过 -
#餐桌上的春日限定#黄油煎牛排
1802230人看过 -
超级好喝详细的丝袜奶茶 ！绝了
295035人看过 -
榴莲披萨(榴莲控们的最爱）
6291128人看过 -
快手早餐~自制豆腐脑
5814735人看过 -
香煎藕糕
390623人看过 -
不用提前发面做家常葱香花卷
475258人看过 -
黑啤炖牛肋条
552315人看过 -
淡奶油土司
157424人看过 -
#母亲节，给妈妈做道菜#时蔬鸡蛋炒米粉
5409730人看过
