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万物皆可泡之酸辣脆爽萝卜条的做法

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万物皆可泡之酸辣脆爽萝卜条

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千鲜汇上花1.99元买的红皮萝卜，样子颇丑，去皮洗净做成了泡菜。第二天，趁着等吃饭的空档给它拍了一组艺术照，感觉还不错参与活动: #免费申领 | 吃货恒行，开挂双十一#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红皮萝卜 1个

、

泡椒 10个

、

小米辣 5个

、

白醋适量

、

盐适量

、

冰糖适量

、

矿泉水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
如图，泡椒、小米辣切碎，红皮萝卜去皮切条（萝卜不去皮会更脆，因为这次买的萝卜皮太丑，所以去了皮）；
步骤2/11 点击查看大图
萝卜条多放点盐抓匀腌60分钟左右，
步骤3/11 点击查看大图
把萝卜的水份腌出来，能很好的去除萝卜的辛涩味；
步骤4/11 点击查看大图
用水冲洗干净；
步骤5/11 点击查看大图
捞出沥干水；
步骤6/11 点击查看大图
把萝卜装进密封罐，压实；
步骤7/11 点击查看大图
倒入泡椒、小米辣；
步骤8/11 点击查看大图
加冰糖；
步骤9/11 点击查看大图
注入大半罐矿泉水，后加入白醋，水醋混合基本没过萝卜就可以了；
步骤10/11 点击查看大图
旋转摇晃几下，让水、醋、冰糖更好的融合，加盖放置到第二天即可食用；
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成品✅

小贴士

①腌萝卜时盐会渗入萝卜里面，后面就算用，清水冲洗，它还是有部分残留，所以，后面泡的时候不放盐，它泡出来也是有咸味，如果觉得咸味不够，可以适当加点盐一起泡； ②萝卜不去皮泡出来会更脆哟； ③醋、糖、盐没有固定比例，按个人口味增减即可；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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