低脂黄金糯米烧卖
乌鱼在玫瑰布丁小姐姐的菜谱的基础上,改良了配方,自己研发个低脂版本的烧卖,不仅美味可口,吃起来也没有多大压力。 这款烧卖低脂高蛋白,相对更适合健身人群食用。 中国是蚂蚁最大的产国,自古以来就有食用蚂蚁蛋的习惯,古代人把蚂蚁蛋称为“蚳”(chí),用蚂蚁蛋做成的酱料则为“蚳醢”(chí hǎi)。《礼记·内则》中有这么一小段记载,“腶脩(duàn xiū),蚳醢。”大致意思就是用肉干拌着蚂蚁蛋做成的酱。 蚂蚁蛋营养价值超级高,高蛋白低脂肪,蛋白质高达40%-60%,还富含多种维生素和矿物质,吸收效率高,吃起来鲜甜软糯Q弹,乃美味的山珍矣。
20克
45克
238克
1302
千卡
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步骤1/10
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准备好基本的材料。
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步骤2/10
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糯米淘洗干净,提前泡三个小时左右,放与糯米基本齐平的水上锅蒸50分钟。
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步骤3/10
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在全麦粉内打个鸡蛋,把面揉好,揉成光滑面团。(全麦粉分为两部分,110克那份打入鸡蛋用于揉面,40克那份用来撒案板上防粘。)
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步骤4/10
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把面团搓成长条状,分成七份剂子,每一份揉好,按扁,用擀面杖擀成荷叶状。
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步骤5/10
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把紫菜撕碎,拌入蒸熟的糯米饭里,拌均匀。
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步骤6/10
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把蚝油、生抽、花椒粉和孜然粉混合均匀,调成料汁。
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步骤7/10
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不粘平底锅内倒入七克菜籽油,让油铺满锅面,倒入蚂蚁蛋开始炒,倒入调好的料汁炒均匀,稍微收汁,淋到糯米饭上拌匀。
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步骤8/10
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把馅包好,收口基本捏紧,蒸10分钟左右即可,因为馅是熟的。
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步骤9/10
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大功告成!
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最后一步
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开吃!胖乎乎的蚂蚁蛋清晰可见~
面皮干了可以适当沾点水,把收口捏的更紧。
收口的时候把握好力度,轻轻收口,慢慢来不能着急,免得把面皮弄破。
蚂蚁蛋不宜炒太久。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-27
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