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百叶咸肉蒸螃蟹的做法

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百叶咸肉蒸螃蟹

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秋风起，蟹脚肥，现在的螃蟹正是好时候，蟹肉饱满充盈，蟹黄脂满膏浓，外壳薄脆肉质鲜嫩，鲜香无比，余味不绝。选用螃蟹，加上火腿、咸肉，蟹肉吸收火腿和咸肉的咸鲜，垫在底下的百叶更是美味，用最少的调料，利用食材的本位，绝对是这道菜的灵魂。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹 2只

、

厚百叶适量

、

咸肉 2片

、

火腿 2片

、

葱丝适量

、

辣椒 1个

、

姜丝适量

、

豌豆适量

、

虾仁 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主要食材。
步骤2/10 点击查看大图
大闸蟹洗干净、对切，底部不要切断。
步骤3/10 点击查看大图
泡好的咸肉、火腿切丁，备用。
步骤4/10 点击查看大图
百叶切成细丝备用。
步骤5/10 点击查看大图
百叶丝垫在碗底，撒上切丁的火腿、咸肉末。
步骤6/10 点击查看大图
放入豌豆、虾仁、姜丝。
步骤7/10 点击查看大图
对切的大闸蟹夹上火腿和咸肉片。
步骤8/10 点击查看大图
放入蒸箱，蒸15分钟。
步骤9/10 点击查看大图
放上葱丝、辣椒丝、葱花，淋上热油。
最后一步点击查看大图
咸鲜味美。

小贴士

咸肉需要提前浸泡，要不会太咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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