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清汤牛杂的做法

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清汤牛杂

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牛肉中含有较高成份蛋白质和氨基酸，等等对人休有益的营养元素，特别是冬天食用，暖身暖胃，补中益气，强健筋骨等保健食疗作用，更为突出。而牛杂，则更是一道十分美味的家常菜肴，味道极好，今天和大家分享的，是一道清汤牛杂。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 300g

、

熟牛杂 1小碗

、

香菜 3根

、

薄荷 1小把

、

牛羊肉炖料 1小包

、

花椒 10余粒

、

干辣椒 4个

、

盐适量

、

鲜姜 1小块

、

料酒 2勺

、

水一大碗

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好需要的食材
步骤2/15 点击查看大图
牛肉洗净，切成坨放在锅里
步骤3/15 点击查看大图
鲜姜总到背拍散加入锅中，连同花椒、牛羊肉炖料包，再倒入2勺料酒
步骤4/15 点击查看大图
加入水
步骤5/15 点击查看大图
水要没过牛肉2指节
步骤6/15 点击查看大图
盖上锅盖中火煮开，然后转小火煮至牛肉酥烂
步骤7/15 点击查看大图
薄荷和香菜洗净后切长段
步骤8/15 点击查看大图
牛肉煮熟后打开锅，加入熟牛杂，继续再小火炖煮10分钟
步骤9/15 点击查看大图
另外准备一口小锅，将干辣椒放在里边炒香
步骤10/15 点击查看大图
凉透后再倒入小碗中舂碎
步骤11/15 点击查看大图
牛汤锅好了
步骤12/15 点击查看大图
准备一个大碗，把切好的香菜和薄荷放在碗底，把锅里的所有东西倒入大碗里，料包就不要啦，表面再撒上干辣椒面、盐和适量香菜
步骤13/15 点击查看大图
一碗清汤牛杂就做好啦
步骤14/15 点击查看大图
还可以自己再配一份沾料
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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