软软的太妃糖
给老公做完蛋糕,有剩奶油,消耗奶油
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步骤1/14
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把20克水和80克糖先用小火熬出焦糖
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步骤2/14
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奶油先加热,坚果放到烤箱100°保温哦,坚果要熟的
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步骤3/14
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慢慢熬,不要搅拌
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步骤4/14
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煮到差不多这样,慢慢倒入奶油
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步骤5/14
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另起一个锅,熬焦糖,我用的小锅,把除了黄油和坚果其他材料都倒入锅中
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步骤6/14
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再倒入熬好的焦糖,小火煮开,要一直搅拌哦
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步骤7/14
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要用温度计测量温度,120°左右的糖比较软,想吃硬糖要熬到138°左右,
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步骤8/14
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温度到了以后离火,加入黄油搅拌均匀
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步骤9/14
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软糖是这种状态
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步骤10/14
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加入坚果,花生和杏仁都好吃,家里就剩核桃了,味道还凑合
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步骤11/14
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提前要准备好磨具
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步骤12/14
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倒入以后定型,留有余温的时候切块
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步骤13/14
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我包上了糯米纸
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最后一步
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来吃糖吗
没有温度计的小伙伴,需要准备一碗冰水,把熬好的糖滴入水中,捡起来吃了看下是不是你要的口感,如果是的话马上离火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-27
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