韩式辣鸡爪,追剧的最佳拍档,酱汁浓郁,甜辣适中,冬日小幸福
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北风呼啸的冬天,缩在暖暖的沙发上看个好看的电影,实在太舒服了,再加上一盘追剧的小吃,太幸福了,赶走工作一天的疲惫。 今天的追剧下酒小吃是韩式辣鸡爪,加了蜂蜜甜甜的,用了香香辣辣的韩式辣酱,炖出来的鸡爪粘粘的,裹满了酱汁,吸溜一口,香味充满了整个口腔,太满足了。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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嫌弃鸡指甲的把鸡指甲剪掉(看别人做鸡爪都给剪掉了,我不介意,我没剪,你们随意)。鸡爪冷水下锅,加料酒2勺,葱姜蒜,煮开,捞出洗净。葱2小段(1段用来焯鸡爪,1段用来炖鸡爪),姜4片(2片用来焯鸡爪,2片切丝用来炖鸡爪),蒜3瓣(1瓣切大片用来焯鸡爪,2瓣切末用来炖鸡爪调味)。
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步骤2/4
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焯过水的鸡爪一分为二(太大了不好啃)备用。可以在焯鸡爪之前就给它们剁开,也可以不剁,炖完整的,也可以去骨吃无骨的。
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步骤3/4
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如图是切后的鸡爪。起锅烧油,下入葱、姜和少许蒜末(别把蒜末都倒进去,先留着,一会用)炒香。加入生抽2勺,炒均匀,加入适量清水(少量多次),大概能淹没鸡爪的量,加入蚝油1勺、韩式辣酱1大勺约10-15g、蜂蜜一勺约5g、辣椒粉1勺约5g、老抽半勺,搅拌均匀。
步骤4/4
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发布于 2020-11-26
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