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玫瑰酱面包的做法

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玫瑰酱面包

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之前买玫瑰酱用来做鲜花饼，不知道是不是没用猪油的缘故，做出来的有些差强人意。改为挑战面包，虽然没有厨师机，没有手套膜，揉出来的甚至连粗膜都算不上，但是成品可以看到分层，还有比较满意的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260克

、

牛奶 160克

、

酵母 3克

、

细砂糖 30克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 15克

、

食盐 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶用微波炉加热30秒，加入酵母
步骤2/13 点击查看大图
高筋面粉，糖，盐，20克鸡蛋液混合，加入牛奶酵母液混合，揉成面团
步骤3/13 点击查看大图
盖好保鲜膜，松弛30分钟。加入黄油，揉搓成光滑面团。
步骤4/13 点击查看大图
分成6个小剂子，每个小剂子揉圆。
步骤5/13 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤6/13 点击查看大图
涂抹玫瑰酱(可以用果干或炼乳代替。用玫瑰酱的话挑干的花瓣放，不要放糖浆，不然会流出来，不要问我是怎么知道的……)
步骤7/13 点击查看大图
两侧分别向中间折叠
步骤8/13 点击查看大图
折叠
步骤9/13 点击查看大图
卷起
步骤10/13 点击查看大图
收口捏紧
步骤11/13 点击查看大图
收口朝下，放入烤盘。温暖处发酵至2倍大。
步骤12/13 点击查看大图
表面刷鸡蛋液，烤箱180℃，20分钟
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成品

小贴士

玫瑰酱要弄得干一些，不然会流出来！玫瑰酱要弄得干一些，不然会流出来！玫瑰酱要弄得干一些，不然会流出来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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