肉桂苹果派
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步骤1/25
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黄油无需软化,冰箱冷藏取出后,直接使用,加入低粉。
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步骤2/25
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细砂糖。
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步骤3/25
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用两手揉搓,直到黄油和低粉完全融合,成为图中的这种粗玉米粉的样子。
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步骤4/25
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水,少量多次的加入,能揉成光滑面团即可。
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步骤5/25
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随后放入冰箱,冷藏松弛1小时左右。
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步骤6/25
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面团冷藏松弛的同时,来制作派馅。选择硬一些的苹果,去皮去核后切成小块。
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步骤7/25
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锅里放入黄油。
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步骤8/25
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把切好的苹果放入稍稍翻炒。
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步骤9/25
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随后加入细砂糖。
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步骤10/25
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慢慢就会有汁水渗出,小火慢煮,直到苹果块变软。
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步骤11/25
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10g淀粉+20g水。
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步骤12/25
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调匀后倒入锅中,翻炒至苹果馅变得浓稠。
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步骤13/25
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随后关火,加入柠檬汁。
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步骤14/25
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盐。
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步骤15/25
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肉桂粉。
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步骤16/25
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翻炒均匀后,冷却备用。
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步骤17/25
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将松弛好的面团分成大、小两份。
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步骤18/25
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取大的面团,用擀面杖擀成薄片后铺在派盘上,用手轻压派皮,使其能紧贴派盘,随后用擀面杖把多余的派皮切断。
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步骤19/25
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用叉子在派皮上叉上小洞。
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步骤20/25
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放入馅料。
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步骤21/25
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再将剩余的面团,擀成长薄片后,切成条。
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步骤22/25
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在派盘表面编织成交叉的网,编好后,同样要把多余的派皮切断。
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步骤23/25
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刷上全蛋液,烤箱预热后,200度,25分钟左右(具体时间、温度请根据自家烤箱灵活设定)。
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步骤24/25
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完成。
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最后一步
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完成。
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发布于 2019-02-02
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