麻辣卤牛肚

浏览 166033 · 收藏 1460

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

老公今天买了一整幅的牛肚回来，另外还有两个毛肚，我把它全部卤了，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候直接取出来解冻，再加酸辣椒炒着吃，味道好极了！虽然忙活了一晚上，但看到家人都爱吃，满足的笑容，累并快乐着！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

牛肚 1整幅

、

姜 5块

、

干辣椒 1大把

、

花椒 1大把

、

八角 1把

、

桂皮 5块

、

草果 10个

、

小茴香籽 1大把

、

香叶 1把

、

啤酒 3瓶

、

开水适量

、

蚝油 2大勺

、

生抽半瓶

、

红烧酱油 2大勺

、

郫县豆瓣酱 1碗

、

冰糖 1把

、

盐适量

、

鸡精 1大勺

、

卤汤半盆

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
老公买回来的牛肚，还有两个毛肚，已经让店家帮忙处理干净了，拿来回来我直接清洗一下就可以拿来卤了！
步骤2/11 点击查看大图
准备好所需的大料:干辣椒1大把，花椒1大把，生姜5块，八角1把，桂皮5块，香叶1大把，小茴香籽1大把，草果10个，郫县豆瓣酱1碗！
步骤3/11 点击查看大图
把所有的大料倒进锅里，还有上次卤牛肉的卤汤还有半盆，从冰箱拿出来的解冻放进去，再倒入3瓶啤酒，1大把冰糖，2大勺蚝油，半瓶生抽，2大勺红烧酱油！
步骤4/11 点击查看大图
把清洗好的牛肚切成小块，放进去，再倒入适量的开水，让卤汁儿完全淹没住牛肚即可！
步骤5/11 点击查看大图
开大火煮开，再调小火慢炖40分钟左右！
步骤6/11 点击查看大图
煮至牛肚可以轻松用筷子扎透，即可关火！
步骤7/11 点击查看大图
卤好的牛肚让它浸泡一晚上，让它更容易入味儿！
步骤8/11 点击查看大图
这是已经浸泡了一晚上的牛肚，麻辣鲜香，颜色也很正！我都忍不住切了一大块吃了呢！
步骤9/11 点击查看大图
成品图
步骤10/11 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图