肉松蛋糕卷
这款肉松卷是有点酸咸口味的,我买的沙拉酱是微微酸的,肉松是有点咸味的,一款不需要奶油的蛋糕卷,喜欢的话可以试一下。
-
步骤1/17
点击查看大图
准备好所需要的材料,称好备用。
-
步骤2/17
点击查看大图
准备好无水无油的盆,将蛋黄蛋清分离。
-
步骤3/17
点击查看大图
蛋黄打散,加入牛奶50克,玉米油35克搅拌均匀混合。
-
步骤4/17
点击查看大图
将50克低筋面粉过筛加入搅拌均匀的蛋黄中,Z字型搅拌均匀至无颗粒。
-
步骤5/17
点击查看大图
搅拌均匀的蛋黄面糊是细腻顺滑的,无面粉颗粒,放一旁备用。
-
步骤6/17
点击查看大图
蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋去腥,45克糖粉分3次加入蛋清打发,(电动打蛋器中高速打出鱼眼泡泡加入三分之一糖粉,打至泡泡消失加入第二次糖粉,直到蛋白细腻出现纹路加入最后一次糖粉)
-
步骤7/17
点击查看大图
糖粉加完后,电动打蛋器中低速打至蛋清成型后用打蛋器提起成倒三角的尖角就可以了。
-
步骤8/17
点击查看大图
先将三分之一的蛋白加入蛋黄面糊里用刮刀翻拌均匀。
-
步骤9/17
点击查看大图
再将第一次翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里,用刮刀翻拌均匀至颜色一致。
-
步骤10/17
点击查看大图
烤盘铺上油纸,倒入蛋糕糊,刮平表面。
-
步骤11/17
点击查看大图
表面撒上肉松点缀(家里有葱可以撒一点葱花)
-
步骤12/17
点击查看大图
烤箱预热,上下火160度烤30分钟。
-
步骤13/17
点击查看大图
烤好取出凉至温热脱下油纸。
-
步骤14/17
点击查看大图
切掉不整齐的边角,翻过来正面朝下,挤上适量沙拉酱用刮刀抹均匀。
-
步骤15/17
点击查看大图
再铺上适量肉松。
-
步骤16/17
点击查看大图
然后从一头慢慢卷起,卷好用油纸包起来,放入冰箱冷藏定型。
-
最后一步
点击查看大图
定型好拿出来切好,就可以吃啦~好吃又简单的蛋糕卷,不用打淡奶油,酸咸口味的,喜欢的话可以试一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-26
肉松蛋糕卷的其他做法
-
香葱肉松蛋糕卷#烘焙梦想家(华东)#
-
咸口蛋糕爱好者必做|肉松蛋糕卷
-
好看又好吃的香妃蛋糕卷~搭配肉松谁能不爱#安佳新年聚会食谱#
-
#美食视频挑战赛#香葱肉松蛋糕卷
-
#奇妙烘焙屋#肉松蛋糕卷
-
#夏日消暑,非它莫属#【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香
肉松蛋糕卷的相关分类
肉松蛋糕卷的相关推荐
-
自制整只烤鸡(好吃到没朋友)
386386人看过 -
日食记 | 电饭煲懒人焖鸡
27289691人看过 -
日食记 | 三鲜笋炸酥鸡
14494695人看过 -
奶枣
10247878人看过 -
一口一个的奶香小餐包
101042人看过 -
奶香蔓越莓饼 宝宝辅食食谱
5246591人看过 -
小米红枣发糕
231458人看过 -
超浓郁双色巧克力蛋糕卷(巧克力控必收系列)
58702人看过 -
红薯布朗尼
50257人看过 -
奶香浓郁的炼乳蛋糕
43143人看过 -
不加一滴水的葱油焖鸡腿
14294275人看过 -
全麦枣花馒头
82712人看过