肉松蛋糕卷

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这款肉松卷是有点酸咸口味的，我买的沙拉酱是微微酸的，肉松是有点咸味的，一款不需要奶油的蛋糕卷，喜欢的话可以试一下。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 50g

、

玉米油 35g

、

纯牛奶 50g

、

糖粉 45g

、

鸡蛋 5个

、

肉松适量

、

沙拉适量

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所需要的材料，称好备用。
步骤2/17 点击查看大图
准备好无水无油的盆，将蛋黄蛋清分离。
步骤3/17 点击查看大图
蛋黄打散，加入牛奶50克，玉米油35克搅拌均匀混合。
步骤4/17 点击查看大图
将50克低筋面粉过筛加入搅拌均匀的蛋黄中，Z字型搅拌均匀至无颗粒。
步骤5/17 点击查看大图
搅拌均匀的蛋黄面糊是细腻顺滑的，无面粉颗粒，放一旁备用。
步骤6/17 点击查看大图
蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋去腥，45克糖粉分3次加入蛋清打发，（电动打蛋器中高速打出鱼眼泡泡加入三分之一糖粉，打至泡泡消失加入第二次糖粉，直到蛋白细腻出现纹路加入最后一次糖粉）
步骤7/17 点击查看大图
糖粉加完后，电动打蛋器中低速打至蛋清成型后用打蛋器提起成倒三角的尖角就可以了。
步骤8/17 点击查看大图
先将三分之一的蛋白加入蛋黄面糊里用刮刀翻拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
再将第一次翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，用刮刀翻拌均匀至颜色一致。
步骤10/17 点击查看大图
烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，刮平表面。
步骤11/17 点击查看大图
表面撒上肉松点缀（家里有葱可以撒一点葱花）
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烤箱预热，上下火160度烤30分钟。
步骤13/17 点击查看大图
烤好取出凉至温热脱下油纸。
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切掉不整齐的边角，翻过来正面朝下，挤上适量沙拉酱用刮刀抹均匀。
步骤15/17 点击查看大图
再铺上适量肉松。
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然后从一头慢慢卷起，卷好用油纸包起来，放入冰箱冷藏定型。
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定型好拿出来切好，就可以吃啦～好吃又简单的蛋糕卷，不用打淡奶油，酸咸口味的，喜欢的话可以试一下。