奶香浓郁的炼乳蛋糕

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自从邻居妹妹给儿子吃了她做的蛋糕后，小家伙居然对我说妈妈你做的蛋糕不好吃，隔壁婶婶做得好吃，一万点暴击......我们尝一下这款蛋糕再说吧，宝贝~

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋粉 50克

、

炼乳 30克

、

鸡蛋 4个（1个全蛋3个分离）

、

绵白糖 30克

、

玉米油 45克

、

柠檬汁几滴

、

玉米淀粉 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
分离蛋黄蛋白
步骤2/11 点击查看大图
分离蛋黄蛋白
步骤3/11 点击查看大图
低筋面粉过筛筛入打蛋盆，倒入45克玉米油用手动打蛋器搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
再倒入3个蛋黄、1个全蛋，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
挤入30克炼乳，几滴柠檬汁，搅拌均匀，蛋糊部分就搞定啦，备用。
步骤6/11 点击查看大图
开始打发蛋清，打发至大气泡时，加入10克绵白糖
步骤7/11 点击查看大图
打发至密集气泡加入10克绵白糖
步骤8/11 点击查看大图
打发至有纹路时加入10克绵白糖、3滴柠檬汁3克玉米淀粉继续打发
步骤9/11 点击查看大图
打发拎起打蛋器有硬挺小尖角，检查是否硬挺，可以倒置打蛋盆，掉不下来就好（倒置方法不可轻易模仿）
步骤10/11 点击查看大图
烤箱提前预热130度5分钟，把蛋糕糊装入纸杯中，8分满即可，我一般都是用裱花袋挤入纸杯的，没有裱花袋可以用平时用的大汤勺也行。上火130度下火140度烤25分钟，上火130度下火145度烤25分钟，最后5分钟的时候开启风机。
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出炉后震几下，震出热气，放晾网上凉一下，就可以享用啦

小贴士

每个烤箱脾气不同，要按照自己烤箱的脾气适当调整温度，避免烤糊。材料方面也可以根据自己的喜好做调整，鸡蛋建议选择普通的，因为土鸡蛋个头比较小，用的话建议多加一个。我这个量做了7个，初衷做的是透明的纸杯蛋糕，谁知道买大了跟模具不配，临时又换的这个纸杯，有点小遗憾，又要去买模具啦~ 蛋糕的口感特别棒~平时做的即使也是加了柠檬汁，吃起来还是会有一丢丢蛋腥味，这次特地把牛奶改成了炼乳，奶香浓郁超好吃~再也不怕被宝贝嫌弃啦~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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