梭子蟹炒年糕

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梭子蟹可以说是海鲜中的佳品，梭子蟹不仅肉多味道鲜，还有着丰富的营养价值；而年糕则是最受大众喜爱的食品之一年糕：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。一般人群是都可以食用的。梭子蟹的营养价值： 1、梭子蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。 2、梭子蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。 3、梭子蟹中含有丰富的维生素D。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

梭子蟹三只

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葱姜蒜适量

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生抽适量

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蚝油和糖适量

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年糕适量

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料酒适量

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剁椒适量

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小香葱少许装饰用

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干辣椒和花椒适量

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番茄酱适量

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生粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将梭子蟹去壳后内脏洗干净待用
步骤2/12 点击查看大图
将梭子蟹的大钳子用刀背敲裂，可以更加入味
步骤3/12 点击查看大图
梭子蟹的壳洗干净备用
步骤4/12 点击查看大图
将梭子蟹对半切开切小块放入生粉抓匀放置待用
步骤5/12 点击查看大图
年糕洗干净切小段备用
步骤6/12 点击查看大图
准备好小料:剁椒，姜，蒜，花椒，干辣椒，小葱切碎
步骤7/12 点击查看大图
锅里放入大蒜，生姜，干辣椒，花椒爆香
步骤8/12 点击查看大图
倒入生粉腌过的梭子蟹肉翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
倒入剁椒和蟹壳和年糕翻炒均匀，倒入料酒盖锅盖闷几秒然后倒入生抽，蚝油，糖，翻炒均匀
步骤10/12 点击查看大图
倒入番茄酱【多少看个人口感喜欢】然后加入少许水闷煮一下
步骤11/12 点击查看大图
出锅前放入小香葱翻炒均匀
最后一步点击查看大图
出锅啦

小贴士

❤️关于梭子蟹炒年糕的小建议梭子蟹炒年糕是很美味的，不过在食材挑选和下料时要注意以下几点，才能让这道美味充分发挥它的营养价值。 1、梭子蟹的挑选质量好的梭子蟹贝壳呈褐色或紫色，纹理清晰有光泽，蟹黄凝固、不流动，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足不松弛下垂。不新鲜的梭子蟹背面和腹面色暗无光泽，腹面中央沟出现灰褐色斑点和斑块，甚至能见到黄色颗粒状流动物质，螯足与背面呈垂直状态 2、这菜是不需要放盐的!如果不喜欢吃红色,可以不放酱油，也就不需要放白糖了,如果放酱油就要加少许的白糖！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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