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螃蟹香肠蒸蛋的做法

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螃蟹香肠蒸蛋

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秋风起，蟹脚肥，现在正是吃螃蟹的好时候，周末回家的时候妈妈就给我买了好多我爱吃的大闸蟹，吃完还带回家好多，大闸蟹个头虽然不大，但是麻雀虽小，五脏俱全，外壳薄脆肉质鲜嫩，蟹肉饱满充盈，蟹黄脂满膏浓，和鸡蛋一起，加点香肠点缀，放入蒸锅蒸熟，鲜香无比，余味不绝。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹 3只

、

鸡蛋 2个

、

香肠适量

、

咸鸭蛋 1个

、

姜丝适量

、

生抽 1勺

、

清水 100克

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主要食材。
步骤2/12 点击查看大图
大闸蟹洗干净，对切。
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋、咸蛋清、清水打散，过滤。
步骤4/12 点击查看大图
螃蟹摆好放在碗中，放上姜丝。
步骤5/12 点击查看大图
倒入蛋液，放上香肠片。
步骤6/12 点击查看大图
放上咸蛋黄。
步骤7/12 点击查看大图
放入蒸箱，蒸12—15分钟。
步骤8/12 点击查看大图
表面稍微凝固，摆上几片香肠片点缀。
步骤9/12 点击查看大图
生抽，葱花，淋上热油，备用。
步骤10/12 点击查看大图
蒸好，出炉。
步骤11/12 点击查看大图
淋上酱汁。
最后一步点击查看大图
咸鲜味美。

小贴士

蛋液和清水的比例基本1：1。因为加了咸蛋黄，和生抽，我没有加盐，吃口重的可以适量加一点点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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