红薯干（地瓜干）

Name: 红薯干（地瓜干）
Ingredients: 地瓜 1000g（适量）

浏览 6.5万 · 收藏 366

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红薯干，其它地方也有叫地瓜干，番薯干等。有着儿时的回忆也有着秋冬的仪式感。这个季节成熟的红薯，总会有三两好友赠之。这是情谊，满满的心意，更有着一种很动感的被惦记。偶尔蒸几个红薯吃着，非常甜口、软糯。只是吃一回就好久才会做，可是慢慢红薯会发芽，会坏掉。那么我们就应该变着法子，让全身是宝的红薯散发它的各种美味！也就是红薯干啦！做红薯干，选择红心的红薯最为理想，色泽，口感都非常nice 晒红薯干之前先要关注天气预报，需要3到5天的自然阳光，这次的红薯干，采用的三蒸三晒，顾名思义，就是蒸三次，晒太阳三次，先蒸第一次，晒一天的太阳，再蒸第二次，晒一天的太阳，最后蒸第三次，晒一天的太阳。那么，准备好蒸锅，晒红薯干的竹篓，纱布等材料，一起动手吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

地瓜 1000g（适量）

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好红心的红薯，份量自己掌握，起码2，3个以上吧，最后好吃后悔没多做。
步骤2/21 点击查看大图
把皮去掉
步骤3/21 点击查看大图
切块准备蒸，要有一定的厚度，不能太薄啦
步骤4/21 点击查看大图
蒸个8分钟的样子，打开看看，牙签或者筷子能戳进去就可以啦，还硬再蒸两分钟，一般就快好了，不要开小差啊！
步骤5/21 点击查看大图
蒸好了开盖凉几分钟取出来放在自己家里有的道具上，准备接受阳光的沐浴
步骤6/21 点击查看大图
蒸了很多，把家里能用的道具，能晒到的地方都给用上了，哈哈
步骤7/21 点击查看大图
摆好的样子，这时候已经偷吃几块了
步骤8/21 点击查看大图
这里的太阳实在太好，防盗窗又没有延伸出去，所以用绳子把凉网绑了上去晒吖晒
步骤9/21 点击查看大图
晒了半天的样子，晒完一天晚上记得收回来，第二天晒太阳的时候再蒸第二次
步骤10/21 点击查看大图
这是第二次蒸的样子
步骤11/21 点击查看大图
第二次晒的样子，已经有些干了，晚上记得收回来噢
步骤12/21 点击查看大图
第二次蒸的图片
步骤13/21 点击查看大图
第三次晒，上面白白的是糖分
步骤14/21 点击查看大图
第三次晒之前再蒸一下，都是蒸个7，8分钟这样子
步骤15/21 点击查看大图
看，三蒸
步骤16/21 点击查看大图
第三晒
步骤17/21 点击查看大图
晒完就这些
步骤18/21 点击查看大图
干了收回来装瓶子里，这样放的时间不太久，要随时关注，我喜欢的是享受过程，哈哈
步骤19/21 点击查看大图
温馨提示，越快吃完越好，送些朋友闺蜜啥的，吃不完就放保鲜袋，自封袋放冷冻，要吃的时候拿出来蒸一下，有晒完的香甜口感！这样保存的时间更久！
步骤20/21 点击查看大图
我冻了两袋，等以后蒸粉蒸肉，想吃的时候拿出来随便一蒸，就可以吃啦，不然生红薯放的时间容易坏. 长牙，这样可以存放久一些。
最后一步点击查看大图
肉嘟嘟的，一边晒一边吃也是很惬意的。其实我也试过一次蒸，晒一到两天大太阳也是可以的哦，没有时间的话也是可以这样操作的噢！