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蚝油蚕蛹的做法

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蚝油蚕蛹

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蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。家常做法都是炒，不是很复杂，营养价值还很高，据记载有“和脾胃，去风湿，长阳气”的作用。既为人体提供丰富的营养成分，又具有和脾胃、消疳积的功效。民间用以治疗小儿疳积、消瘦、脾胃虚弱等症。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蚕蛹 500g

、

植物油 1勺

、

盐适量

、

姜丝少许

、

蚝油 2勺

、

料酒 1勺

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材跟调料。
步骤2/9 点击查看大图
准备一锅清水，煮沸后下蚕蛹，煮个2-3分钟捞出洗净沥水备用。
步骤3/9 点击查看大图
起锅热油，下姜丝炒香。
步骤4/9 点击查看大图
倒入准备好的蚕蛹。
步骤5/9 点击查看大图
加入料酒、酱油、蚝油。
步骤6/9 点击查看大图
大火翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
最后撒上盐、白芝麻炒匀即可。
步骤8/9 点击查看大图
装盘。
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成品照

小贴士

1.蚕蛹焯水主要是为了节省翻炒的时间，直接炒也是可以的，但是用时很久，很容易把锅底炒干，或者蚕蛹表皮炒硬。 2.蚕蛹比较难入味，翻炒时试吃一下很容易觉得口味淡而继续加盐，其实是不需要的，否则上桌以后会很咸的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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