香辣卤鸭胗干锅
这几天桂林的天气骤降十几度,菜炒出来就冷了,突然想起来冰箱里还有买的鸭胗,今天就做一个干锅吧。
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步骤1/9
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鸭胗洗净后放入高压锅中,放入刚好平着鸭胗的清水,放入老姜、老抽、料酒、配料表里的全部香料、压15分钟。
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步骤2/9
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取出来切成薄片备用。
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步骤3/9
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辣椒、青蒜头、切好备用。
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步骤4/9
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胡萝卜切好后,锅中放入少许油先稍微炒一下,放一点点水焖一下再盛出来备用。
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步骤5/9
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芹菜洗净切成段。
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步骤6/9
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锅中放入适量的油,下辣椒、蒜白、盐、生抽、炒匀。
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步骤7/9
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先放入芹菜、再放鸭胗、少许盐,炒匀。
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步骤8/9
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放入胡萝卜炒匀。
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最后一步
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最后青蒜叶切成段放入锅中,稍微放一点点的水,适量的盐、少许鸡精、炒匀即可出锅!
注意:洗鸭胗的时候可以倒一点白醋,这样既可以去除腥味,也能去除上面的黏液。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-25
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