南瓜吐司的做法

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南瓜吐司

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兼具美貌与内含的南瓜吐司好吃好看又养生。以前吐司是我的痛，现在终于被我破解了。秘诀就是不断的尝试，从配方到揉面到方法的改变，再到烤箱温度的不断调适。天道酬勤这句话用在烘焙吐司一点也不为过。

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1小时以上

面团配方见“南瓜小面包”配方

、

南瓜馅 80克配方见“小南瓜面包”

、

南瓜子 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
混合面团至完全扩展阶段，27度松弛30分钟（看情况定如果中种发酵不到位就发酵1-1.5小时至两倍大）。
步骤2/14 点击查看大图
分割两等份继续松弛30分钟。
步骤3/14 点击查看大图
取一个面团擀薄。
步骤4/14 点击查看大图
涂上南瓜馅料。
步骤5/14 点击查看大图
再取另一个面团擀成一样大。
步骤6/14 点击查看大图
盖在有馅料的面团上继续擀薄，翻面再擀薄至馅料均匀。
步骤7/14 点击查看大图
从面团2/3处划道，然后每个细条搓成麻花。。
步骤8/14 点击查看大图
最后自上而下轻轻卷起。
步骤9/14 点击查看大图
入吐司模具30度醒发约1-1.5小时至8分满。
步骤10/14 点击查看大图
发酵8分满表面刷蛋液撒上南瓜籽。
步骤11/14 点击查看大图
烤箱预热上下火175度下层烤32分钟中间盖锡纸。
步骤12/14 点击查看大图
两个一起烤上下火175°45分钟中间盖锡纸。
步骤13/14 点击查看大图
取出后先不要震荡轻轻倒出面包观察侧面上色情况，如果没有烤好可以继续烘烤，待侧面上色后再震荡吐司模具充分排气，因为不是盖盖的烤吐司所以不要从模具中取出待30分钟后取出凉凉。
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秀色可餐。。

步骤4/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-25 · 辽宁省

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