老式鸡蛋糕
属于蜂蜜蛋糕的味觉记忆,却藏在了记忆深处,等待着被唤醒。那就挑一个闲暇的时光,用一份手作的蜂蜜蛋糕,唤醒儿时的味觉记忆,追忆美好的童年时光吧。
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步骤1/9
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鸡蛋打入打蛋盆中,加细砂糖和蜂蜜。
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步骤2/9
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打蛋盆下坐温水,低速打发1分钟左右,让蛋液温度上升至40度。
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步骤3/9
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拿开温水,高速打发至浓稠,颜色变白,提起打蛋器,画纹路不会消失。
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步骤4/9
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筛入低筋面粉。
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步骤5/9
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翻拌均匀,至无干粉。
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步骤6/9
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加入玉米油,翻拌均匀。
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步骤7/9
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装入裱花袋中,挤入模具8分满,轻震模具震出气泡,震平面糊。模具记得刷油防粘!
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步骤8/9
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撒上白芝麻。
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最后一步
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放入预热好的烤箱,上下火175度20分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-25
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