经典法式蒜香面包
刚出炉时外脆里软,蒜香味浓的法式蒜香包是我特别钟爱的一款面包。
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步骤1/14
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除黄油外,其他面团材料放入beko倍科厨师机k6揉面桶。
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步骤2/14
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揉到能扯出比较厚的膜。
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步骤3/14
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加入室温软化的黄油。
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步骤4/14
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揉到手套膜状态。
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步骤5/14
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放入面盆,拿到温暖的地方发酵到两倍大。
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步骤6/14
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发酵好的面团,手指戳洞洞口不回缩。
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步骤7/14
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排气后,等份六个面团,滚圆后静置15分钟。
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步骤8/14
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擀成椭圆形长条。
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步骤9/14
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卷成橄榄型。
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步骤10/14
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放在烤箱设置38度进行二次发酵。
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步骤11/14
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把黄油➕蒜泥➕黄油搅拌在一起。
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步骤12/14
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装入裱花袋。
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步骤13/14
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发酵好的面团表面刷蛋液,割口,挤入蒜蓉酱。
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最后一步
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放入170度预热好的烤箱中层,上下管170度烤18分钟。出炉后晾网冷却。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-25
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