金目鯛の煮つけ
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食材清单
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10~30分钟
金目鯛(切り身)
4切れ
、
煮汁
、
-だしまたは水
1.5カップ
、
-砂糖
大さじ2
、
-醤油
大さじ3
、
-酒
大さじ3-4
、
-みりん
大さじ1
、
生姜
40g
、
木の芽
適量
、
〜魚のおかず〜
烹饪步骤
-
步骤1/3
下ごしらえをする。金目鯛は皮目に包丁で十文字の切り目を入れる。こうすると、皮が縮まず、味がしみ込みやすい。うろこがある場合は洗い流す。生姜は3-4枚薄切りに、残りは細い千切りにする。
-
步骤2/3
底の広い浅鍋に調味料を一度煮立たせ、薄切りの生姜と皮目を上にした魚を入れる。
-
最后一步
すぐに煮汁をお玉ですくい3~4回回しかけ、表面に火を通す。アルミホイルの落としぶたをし、中火で煮汁が半量以下になるまで煮る。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-24
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