焦糖玛德琳
小小的贝壳蛋糕玛德琳,遇上香滑的焦糖奶油酱,美的咧!!!
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步骤1/9
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黄油切小块,放入焦糖奶油酱中,隔热水融化备用(如果没有焦糖酱也可以用牛奶来代替,但需要分开加入到面糊中,先黄油混匀再牛奶混匀)。
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步骤2/9
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取另外一只碗,加入鸡蛋、糖和蜂蜜搅拌均匀。
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步骤3/9
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接着筛入低筋面粉和泡打粉。
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步骤4/9
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用刮刀从下到上兜底翻拌均匀。(注意不要划圈圈式过度搅拌,避免起筋)
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步骤5/9
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把冷却下来的黄油和焦糖奶油酱倒入面糊中,用刮刀翻拌均匀。(注意不要划圈圈式过度搅拌,避免起筋)
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步骤6/9
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把拌匀的面糊装入到裱花袋中,放入冰箱冷藏静置30分钟。
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步骤7/9
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取出静置好的面糊,挤到玛德琳的模具中,约8分满就好。
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步骤8/9
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烤箱上下烤模式预热至190℃后,装有食物的模具放在烤架上,放入烤箱中层,上下烤190℃烘焙12-15分钟左右。
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最后一步
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烘烤结束后,取出脱模,蘸上焦糖奶油酱即可。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
焦糖奶油酱的做法是:1份砂糖在小奶锅中煮到焦糖色,再分次倒入煮开的奶油,最后混合均匀,等到冷却,就是百搭的焦糖奶油酱喽!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-24
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