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苏州麻饼的做法

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苏州麻饼

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一提到苏州麻饼，很多南方人会想起许多熟悉的味道。用简单的食材还原一道传统的点心小吃，绝对是厨房里最美好的事情之一。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

中筋面粉 180克

、

红豆沙 200克

、

熟白芝麻 60克

、

鸡蛋 1个

、

猪油 20克

、

麦芽糖 70克

、

枣泥 300克

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
中筋面粉加入小苏打、麦芽糖、鸡蛋和猪油放入揉面盆搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
用手揉成光滑的面团后，用保鲜膜包住，让面团松弛1小时左右。
步骤3/9 点击查看大图
松弛好的面团均匀分成10等份，枣泥和红豆沙充分混合均匀后，同样均匀分成10等份备用。
步骤4/9 点击查看大图
取一个面团，用擀面杖擀成薄皮，注意擀成中间厚、边缘薄，放一个枣泥馅儿放在皮的中间。
步骤5/9 点击查看大图
面皮团团包围住馅，捏紧收口，收口朝下放置备用。
步骤6/9 点击查看大图
全部包好后，用手掌心轻轻按扁面团，注意每个大小高度要一致，用刷子在饼的两面和边缘刷上清水。
步骤7/9 点击查看大图
接着在饼的两面和边缘沾满炒熟的白芝麻，均匀的放入铺了油纸的烤盘中。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱上下烤模式预热至180℃后，装有食物的烤盘放入烤箱中层，上下烤180℃烤20-25分钟左右至表面金黄。
最后一步点击查看大图
烤好后，取出放凉再食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

1、在枣泥中混入红豆沙，可增加细腻绵密的口感。 2、喜欢酥皮口感较重的可以适当增加猪油的比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-24

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