淮南牛肉汤
小区楼下的淮南牛肉汤倒闭了,于是我上线了,冬天干上一碗,浑身都暖和了
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步骤1/7
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500克牛里脊切薄片,给料酒大葱少量的盐腌制
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步骤2/7
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准备千张切丝,越细越好,我切宽了,大蒜和香菜洗干净切好备用
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步骤3/7
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牛肉腌制30分钟后,倒掉血水,冷水下锅焯水,冷水会给血水焯的更干净
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步骤4/7
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焯水完淘洗一边,锅中烧一丢丢油,放牛肉略微翻几下
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步骤5/7
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汤中加料包,料包是由花椒八角和桂皮,以及葱头和姜片组成,汤中加一把整颗的干红辣椒,加温水用汤煲煨两个小时
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步骤6/7
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最后30分钟加盐胡椒粉,2勺生抽,一边尝一边加盐,不要放太多盐
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最后一步
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最后15分钟加千张丝,出锅加青蒜末和香菜,香气四溢,非常好喝的牛肉汤
1.牛肉多一点就很完美
2.牛肉一定要切薄片
3.冷水焯牛肉,血沫才焯干净
4.有红薯粉条最好,我没有红薯粉条就省略了
5.步骤不懂,评论区问我
6.淮南牛肉汤熬好可以做成火锅,边烫菜边吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-23
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