羊肉松焗饭 | 焦香滑嫩
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羊肉松焗饭,是广州老字号「新兴饭店」的首创招牌菜。 如果你吃腻了北方的羊肉做派,不如尝鲜一下粤式吃法。 烫手的瓦煲焖出来的一锅香,足以让你在这个冬天由心到胃,舒服得妥帖。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
丝苗米
1杯
、
羊腿肉
150g
、
萝卜
半根
、
白洋葱
1/4根
、
姜
1小块
、
葱
2根
、
生抽
1.5大勺
、
蚝油
1小勺
、
盐
1小勺
、
糖
1/2小勺
、
淀粉
1小勺
、
孜然粉(可选)
少许
、
花椒(可选)
少许
烹饪步骤
-
步骤1/12
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丝苗米淘洗干净后,加入清水没过、1小勺盐和油,浸泡40分钟 · 煲仔饭的米浸泡后吸饱水份,更容易熟成,煮的时候需要比正常煮饭少一点水
-
步骤2/12
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白洋葱、胡萝卜切丁 · 洋葱容易出水,建议用少许盐腌渍片刻,挤干水份,可避免煮煲仔饭时大量出水
-
步骤3/12
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1小块姜、1根葱段,加入3大勺清水打成葱姜汁
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-11-23
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