简易版麻薯紫薯酥
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做各种起酥点心最耗时的就是擀酥皮,自己做着吃实在没耐性一遍遍擀。无意中发现了冷冻酥皮这种宝藏,做各种酥皮点心真是分分钟就搞定! 我今天做的麻薯紫薯酥就是拿冷冻酥皮做的,所以只要搞定馅料就可以了,小伙伴们再也不用担心手残啦! 这个方子我做了12个,还是挺满意的,低糖少油,紫薯馅口感细腻不干,麻薯Q弹不硬。自己记录一下,也顺便分享给大家! P.S. 搓馅心的圆球球会上瘾
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食材清单
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1小时以上
糯米粉(麻薯)
60g
、
玉米淀粉(麻薯)
20g
、
纯牛奶(麻薯)
110g
、
白糖(麻薯)
15g
、
黄油(麻薯)
10g
、
紫薯一个(紫薯馅)
较大个头
、
牛奶(紫薯馅)
适量
、
白糖(紫薯馅)
适量
、
冷冻酥皮(酥皮)
一张
烹饪步骤
-
步骤1/9
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紫薯削皮切块放进蒸锅,麻薯材料(糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖)混合并搅拌均匀也放入蒸锅。蒸大概25分钟,紫薯易捣烂,麻薯表层无液体即可。
-
步骤2/9
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将紫薯用工具捣成泥状,因为紫薯水分较少,期间需酌情加入牛奶,一点点加,不要一下和太稀了不能成团。记得根据自己口味再加点糖。紫薯泥要尽量细腻,不要有大颗粒,否则口感不好。
-
步骤3/9
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将微波炉融化的黄油液体趁热倒入蒸好的麻薯,然后用刮刀或勺搅拌至油分完全被吸收,之后蒙上保鲜膜放冰箱冷却。冷却好后拿出等分,搓成小圆球。我这个一个大约19克吧,比较大,吃着过瘾,也不想剩下馅料。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-11-23
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