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脆皮五花肉

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蜜桃厨房

提起五花肉，很多人都会想到红烧或者东坡肉。但在岭南地区，脆皮才是五花肉最好的归宿。 它最大的特点在于外面那层金黄起泡的脆皮，酥而不腻、脆而不硬，完全不比炸的差。 在烤制的过程中，被逼出的油脂不仅可以锁住内部的水分，同时形成烧烤的香气，还不容易油腻，可谓一举三得~
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
主料：
、
五花肉 1块
、
葱结 2个
、
姜片 3片
、
料酒 10g
、
生抽 10g
、
盐 3g
、
小苏打 少许
、
香料：
、
香叶 2片
、
八角 2个
、
桂皮 1小块
、
花椒 20粒
烹饪步骤
小贴士

1.肉在腌制前补切几刀可以增加腌制面积，方便入味 2.趁热腌制可以更好入味，不用放太冷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-23

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