阿胶糕

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阿胶糕是个好东西，选胶要好，最好选用国药准字的，润燥补血，提高免疫力，老少皆宜！古人云：阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱！冬季吃阿胶最好，三九补一冬，来年身体比牛壮！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶 250g

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核桃 250g

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红枣 200g

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芝麻 250g

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枸杞 50g

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葡萄干 50g

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绍兴黄酒 500g

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老冰糖 150g

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西洋参 50g

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玫瑰花适量

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蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
家里开药房的，说起吃阿胶也有十好几年了，吃过很多阿胶，东阿的，仁和的胶可以说都不错，胶质口感我都觉得很好，福牌的略苦，同仁堂口感太脆，还有几种就不多说了，有钱就吃东阿，实惠就吃仁和，毕竟生产厂是鲁润，还不错！纯属个人观点啊
步骤2/15 点击查看大图
阿胶冰糖打粉，没有打粉机可以提前黄酒把阿胶泡粉，一般泡软的话大概需要3天左右
步骤3/15 点击查看大图
小火把黑芝麻炒香，噼里啪啦的声音就差不多了，再把核桃仁炒香，用手一搓核桃皮掉就好了
步骤4/15 点击查看大图
准备枣片，或者大枣去核切一下都可以
步骤5/15 点击查看大图
枸杞子，葡萄干，蔓越莓
步骤6/15 点击查看大图
玫瑰花瓣，没有可以不用
步骤7/15 点击查看大图
锅里放入黄酒，加阿胶冰糖粉，加西洋参粉，小火熬制，没有西洋参也可以不放，西洋参可以补气，阿胶补血，还可平衡阿胶的热性
步骤8/15 点击查看大图
小火熬制挂旗如图，就可以了。不要相信一些人发的那种挂旗，多宽多长，不存在，那不是阿胶是胶，说了这么实话会不会被骂
步骤9/15 点击查看大图
将所有的辅料拌匀，模具刷香油防止粘，撒一层玫瑰花，再用压板把阿胶糕压平，再放玫瑰花或者蔓越莓，也可以放你喜欢的东西，没有拍照片用以前的描述一下
步骤10/15 点击查看大图
今天做的是玫瑰蔓越莓，压平厚晾凉放冰箱冷藏一夜
步骤11/15 点击查看大图
第二天取出阿胶糕
步骤12/15 点击查看大图
分段切开
步骤13/15 点击查看大图
切片
步骤14/15 点击查看大图
放入保险盒里，每天吃两片，也可以选择包装，习惯了这样方便，冰箱冷藏就好了。一般半斤胶可以熬出来两斤半左右阿胶糕，吃一个半月多
最后一步点击查看大图
每天必备，习惯成自然，阿胶糕有啥好处可以问度娘，比我说得更清楚哦