五花肉卤焖竹薯
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五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
五花肉
500g
、
卤水
半袋
、
玉米
一根
、
豆皮
一戳
、
土鸡蛋
四个
、
竹薯
十几根
、
清水
适量
、
冰糖
少许
、
油
少许
、
生姜
一小块
、
葱段
几根
烹饪步骤
步骤4/17
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发布于 2020-11-22
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