椰蓉酥
椰蓉酥简单快手,椰香浓郁,酥松可口。
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步骤1/14
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准备食材,黄油提前室温软化,低筋面粉和泡打粉混合均匀。
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步骤2/14
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先来做饼皮。将30g鸡蛋液+60g细砂糖+110g玉米油放入大碗中,搅拌均匀,糖要搅拌融化。
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步骤3/14
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筛入低筋面粉和泡打粉。
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步骤4/14
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翻拌均匀,无干粉即可,面团非常柔软。
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步骤5/14
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现在做椰蓉馅。将15g黄油+15g细砂糖+25g鸡蛋液,搅拌均匀。
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步骤6/14
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倒入椰蓉中
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步骤7/14
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混合均匀即可
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步骤8/14
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将面团分成26g/个,搓圆;椰蓉分成6g/个,捏成团。
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步骤9/14
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将面团压扁,放入椰蓉馅包起来。在掌心捏几下,边捏边转换角度,排出空气后,让饼皮和椰蓉馅完全贴合。
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步骤10/14
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将生坯搓圆,放入烤盘中,用手掌轻轻压扁,出现自然裂纹。
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步骤11/14
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为上色好看,可以在表面刷一层鸡蛋液,撒上黑芝麻。我自己吃,懒得刷。
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步骤12/14
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烤箱160°预热10分钟,将烤盘放入烤箱中层,继续160度烤25分钟。
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步骤13/14
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烤出椰香味,表面微黄时,即可出炉。
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最后一步
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非常酥脆哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-22
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