超嫩水煮牛肉(家庭版)
嘻嘻,想吃了动手吧!
-
步骤1/4
腌牛肉,想要牛肉嫩滑好吃必须要腌制,首先洗净牛肉切片,放到比较大的盆盆里面,一碗水,分三次加入牛肉里面,每一次加入都要一直揉它,给牛肉按摩直到吸干水份。静置十到二十分钟,然后调味,放味精或者鸡精,蚝油和生抽拌匀,静置五分钟。然后下蛋白,揉均匀到起胶性,然后放干生粉,捞均匀。最后放花生油封面比面跑水份。这个就牛肉腌制好了。
-
步骤2/4
豆芽,莴笋,千张等材料全部焯水,好了以后码到盘盘的底部备用。黄瓜条可以焯几秒钟就可以了,不焯水也行,就放进去备用。
-
步骤3/4
下面进行炒制,起锅烧油,油热下葱头姜片蒜瓣爆香,把牛肉放进去翻炒到变色,然后加入花椒干辣椒,炒个二十秒左右加入水,把牛肉煮熟了,牛肉熟了以后捞出码到蔬菜上面,里面的干辣椒和花椒继续煮一会,让辣味融入汤里面,然后盐糖鸡精胡椒粉调味,加入一点生抽调色,然后到去倒牛肉的盘盘里面,汤水的分量大概没过蔬菜就行。
-
最后一步
最后把辣椒粉,大量蒜末,葱花和花椒粉码到牛肉上面,最后起锅烧油,油要多一点,大概能没过牛肉。油旺了马上加入干辣椒和花椒,然后马上倒入牛肉上面,把生的蒜末葱花就烫熟了。最后撒了把芝麻,OK啦啦啦!
这个菜由于没有放火锅底料或者郫县豆瓣酱,整体比较清爽又带麻辣,要求的辣椒和干辣椒,花椒都比较多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-21
超嫩水煮牛肉的其他做法
超嫩水煮牛肉的相关分类
超嫩水煮牛肉的相关推荐
-
板栗烧排骨
17713人看过 -
洛神花茶配芒果班戟,美丽下午饮
45470人看过 -
洛神花酿
80372人看过 -
紫薯藕粉汤圆
136548人看过 -
雪莲果排骨黄豆汤
29328人看过 -
洛神花茶(美容、瘦身)
221859人看过 -
照烧鸡腿饭
56809099人看过 -
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#
3912549人看过 -
大厨的牛排腌制 无需酱料就好吃的牛排
414068人看过 -
落月金沙酥
94818人看过 -
零厨艺一看就会的水煮牛肉片
466395人看过 -
肉馅/猪肉馅/云吞馅/馄饨馅/饺子馅
7169379人看过