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红烧鸡块的做法

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红烧鸡块

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鸡 800g

、

料酒适量

、

生抽 2勺

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

黄豆酱适量

、

姜片蒜片适量

、

盐适量

、

冰糖适量

、

八角 3个

、

土豆 3个

、

香菇适量

、

青红椒各半个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡块备用，如果是生鲜鸡需要先焯水，我这是老家带的腊鸡，直接解冻就可以了
步骤2/10 点击查看大图
土豆切块
步骤3/10 点击查看大图
青红椒切块
步骤4/10 点击查看大图
姜片蒜片八角备用
步骤5/10 点击查看大图
香菇温水泡发后切片，香菇水留着
步骤6/10 点击查看大图
热锅凉油入姜片蒜片，翻炒出香味入鸡块，炒至鸡肉泛白，加八角和干辣椒翻炒，再加入适量料酒生抽老抽蚝油黄豆酱盐(适量)
步骤7/10 点击查看大图
加适量清水，把泡香菇的水也倒进去了，加一丢丢冰糖，大火烧开转小火40分钟
步骤8/10 点击查看大图
快好了加入土豆
步骤9/10 点击查看大图
出锅前10分钟加入青红椒片，翻炒均匀，大火收汁，可以最后勾个芡。
最后一步点击查看大图
做好了。

小贴士

如果吃不了辣，就中途尝下汤汁，可以把干辣椒挑出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-21

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