青菜包子
做个馅子的笔录,高筋粉也行,中筋面粉最好
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步骤1/10
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500克面粉+5克酵母(干粉混合)+270克水(慢慢加入水),反复2-3次醒面揉成光滑面团
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步骤2/10
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碗底撒一点面粉,放入面团,面上也撒一点面粉,封口进行发酵一晚
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步骤3/10
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鸡蛋炕饼捣碎
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步骤4/10
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锅中烧开水加盐汤几秒钟捞起来过冷净水,切碎,拧干水分
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步骤5/10
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香菇炒熟加喜欢的调料和盐翻炒均匀
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步骤6/10
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备用
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步骤7/10
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分成14个挤子,压扁,擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮子(当然比饺子皮厚哈),再把馅子加入香麻油,尝尝味道适当添加调料哟,包好包子放入发酵箱再次发醒发15-20分钟
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步骤8/10
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热平底锅刷油,放入发酵好的包子炕几秒钟
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步骤9/10
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加水(水位见图),盖盖子大火煮至水干
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最后一步
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5人量的成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-21
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