红茶黄油磅蛋糕
周末的午后,和朋友来一个下午茶,一起分享难得的闲暇时光。淡淡的红茶香配上浓郁的黄油味,就像丰富的人生。
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步骤1/12
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奶酪馅的制作:奶油奶酪提前常温放置,加入10g细砂糖,打发至顺滑备用。
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步骤2/12
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黄油恢复室温
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步骤3/12
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打发至发白,加入细砂糖,翻拌均匀,继续打发。
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步骤4/12
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逐步加入全蛋液打发。一定要少量多次加,每加一次,就打发。要有耐心
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步骤5/12
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全蛋液全部加入打发后,就可以筛入低粉。
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步骤6/12
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将打发的黄油和低粉,充分翻拌均匀。
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步骤7/12
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加入茶包,这时候也可加入柠檬皮碎,和少许几滴香草精。
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步骤8/12
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将茶充分翻拌进去
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步骤9/12
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在模具中筛入低粉,防粘壁
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步骤10/12
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将一半的黄油低粉铺在模具里,将打发好的奶油奶酪铺在上面,在盖上剩余的黄油低粉(就是把夹心夹在中间)
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步骤11/12
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中间划口,上下火175度烤35-40分钟
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最后一步
糖水的制作(可有可无):30g水,40g细砂糖,小火烧开,加入20g朗姆酒,关火。将糖水刷在烤好的蛋糕上,将蛋糕冷藏2-3小时,更加美味~
1.全蛋液一定分批加入,不要一下子打发导致水油分离
2.个人不是一个重度甜食爱好者,觉得口味适中,可以相应减糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-21
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